سوربیتان مونو استئارات (اسپن 60) چیست ؟

مشخصات فیزیکی و شیمیایی :

• نام دیگر :                                                     اسپن 60
• فرمول مولکولی :                               C₂₄H₄₆O₆
• جرم مولکولی :                                      430 گرم
• وزن مولکولی :                                         430.63
• مشخصات ظاهری :                      پودر سفید رنگ پولک با بوی خفیف و طعم ملایم
• نقطه ذوب :                                             49-65 درجه سانتی گراد
• حلالیت :                                                       محلول در اتانول، ایزوپروپانول، روغن های معدنی و گیاهی
• نامحلول  :                                                  در آب و پروپیلن گلیایکول
• دانسیته :                                                   1.0 در 25ºC
• ارزش صابونی سازی :                   147 – 157
• ارزش هیدروکسیل :                     235 – 260

سوربیتان مونو استئارات (اسپن 60) :

اسپن 60 یک سورفکتانت زیست تخریب پذیر بر پایه اسید چرب طبیعی (اسید استئاریک) و سوربیتول است. این استر سوربیتان در تشکیل امولسیون­های روغن در آب بسیار موثر است، به ویژه هنگامی که با مشتق اتوکسیله آن، توئین 60، استفاده می­شود. این ماده با کد E491 در صنایع شناخته می­شود.

این ماده با نام اختصاری SMS یا Span60، امولسیفایری است که از سوربیتول و اسیدهای استئاریک ساخته شده است. در واقع استر سوربیتان و استئاریک اسید است که گاهی اوقات آن را به عنوان موم مصنوعی معرفی می کنند.

اسپان 60 که با نام های Sorbitan Monostearate و Emulsifier S60 نیز شناخته می شود، یک امولسیفایر رایج در صنایع غذایی است. این یک جامد مومی زرد کم رنگ یا سفید با بوی ضعیف است و دارای فرمول مولکولی C24H46O6 است. سوربیتان مونوستئارات در آب داغ، اتانول و روغن های گیاهی محلول است و نقطه ذوب 65-68 درجه دارد. این ماده در طیف وسیعی از محصولات غذایی مانند محصولات نانوایی، گوشت فرآوری شده و محصولات لبنی استفاده می شود و همچنین در صنایع آرایشی و بهداشتی و دارویی کاربرد دارد.

طیف وسیعی از استرهای سوربیتان ما به طور گسترده ای به عنوان امولسیون کننده های W/O استفاده می شود و هنگامی که در ترکیب با استرهای سوربیتان اتوکسیله (محدوده Tween) استفاده می شود، به پایداری کلی امولسیون های O/W کمک می کند. دستکاری نسبت Span/Tween باعث تولید سیستم های امولسیون کننده با مقادیر مختلف HLB می شود که امکان امولسیون سازی طیف وسیعی از روغن ها و موم ها را فراهم می کند. اسپان 60 در ترکیب با توئین 60 امولسیون های O/W پایدار با زیبایی دلپذیر تولید می کند. دارای بوی کم، رنگ پریده و ملایم بر روی پوست است. اسپان 60 برای امولسیون کردن الکل های چرب، استرها، روغن های معدنی و سیلیکونی توصیه می شود.

Span 60 به عنوان S60 نامیده می شود، ترکیب شیمیایی اصلی آن سوربیتول استئارات دهیدراته است، ظاهر جامد مومی مایل به زرد است. اسپان 60 یک امولسیفایر عالی روغن در آب با خواص مرطوب کنندگی و انتشار است. همچنین می توان از آن به عنوان نرم کننده پس از پردازش فیبر برای حذف الکتریسیته ساکن روی فیبر برای بهبود نرمی استفاده کرد. اسپان 60 برای بدن انسان بی ضرر است، بنابراین به طور گسترده در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی و سایر صنایع استفاده می شود.

اسپن 60 – سوربیتان مونو استئارات شرکت نیلوفر بهداشت داتیس

خصوصیات سوربیتان مونو استئارات (اسپن 60) :

اسپان 60 یک سورفکتانت غیر یونی است که به عنوان یک عامل امولسیون کننده، تثبیت کننده و عامل پخش کننده عمل می کند. از منابع طبیعی مانند سوربیتول و اسید استئاریک به دست می آید و بنابراین برای مصرف بی خطر در نظر گرفته می شود. به عنوان یک امولسیفایر، به ترکیب مواد مبتنی بر روغن و آب کمک می کند و بافتی صاف و یکدست ایجاد می کند. همچنین از جدا شدن جلوگیری می کند و ماندگاری غذاهای فرآوری شده را افزایش می دهد. علاوه بر این، سوربیتان مونوستئارات یک عامل غلیظ کننده است و می تواند بافت و حس دهان محصولات را بهبود بخشد.

عملکرد سوربیتان مونو استئارات (اسپن 60) :

• عوامل پراکنده کننده
• تثبیت کننده های امولسیونی
• رنگدانه مرطوب کننده است
• امولسیفایر
• سورفکتانت ها / مواد شوینده