سدیم اسید پیروفسفات چیست ؟

مشخصات فیزیکی و شیمیایی :

نام شیمیایی : سدیم اسید پیروفسفات

مترادف : سدیم پیرو فسفات ؛ دی سدیم دی هیدروژن دی فسفات

فرمول شیمیایی : Na₂ H ₂ P ₂ O ₇

وزن مولکولی : 221.94

ظاهر : رنگ سفید ، بی بو، پودر یا گرانول کریستالی سفید

انحلال : حلالیت محلول در آب

تجزیه : 220 درجه سانتیگراد

چگالی نسبی : 1.86 گرم بر سانتی متر مکعب

پی اچ : 4 ، مقدار pH برای محلول 1٪ است.

نقطه ذوب : < 600 ºC ، پس از حرارت دادن قبل از ذوب تجزیه می شود

اسیدیته: به عنوان یک نمک اسیدی، SAPP می‌تواند با بازها واکنش نشان دهد تا نمک‌های خنثی‌تری مانند تترا سدیم پیروفسفات (Na4P2O7) تشکیل دهد.

واکنش پذیری :  می تواند با سایر ترکیبات واکنش دهد، به ویژه در کاربردهای غذایی، جایی که با جوش شیرین (بی کربنات سدیم) واکنش می دهد تا دی اکسید کربن تولید کند و به فرآیند خمیر شدن کمک کند.

پایداری : در شرایط ذخیره سازی معمولی پایدار است، اما می تواند در طول زمان، به ویژه در حضور رطوبت، هیدرولیز شود و به گونه های ارتوفسفات برگردد.

سدیم اسید پیروفسفات :

اسید پیروفسفات سدیم (SAPP) یک فسفات تغلیظ شده است که وقتی سدیم ارتوفسفات است تشکیل می شود.

سدیم اسید پیروفسفات (SAPP) یک ترکیب معدنی است که از خانواده پیروفسفات ها است.  به عنوان یک نمک اسیدی مشتق شده از اسید پیروفسفریک (H4P2O7)، SAPP به طور گسترده برای کاربردهای چندوجهی آن در صنایع مختلف، به ویژه در فرآوری و تولید مواد غذایی شناخته شده است.
18 گرم می شود تا آب خارج شود. با فرمول Na2H2P2O7 بیان می شود و از 20.72٪ Na تشکیل شده است.
19 0.91٪ H، 27.91٪ P، و 50.46٪ O (Merck، 2006). ساختار شیمیایی آن به شرح زیر است:

کاربرد سدیم اسید پیروفسفات :

 سدیم اسید پیروفسفات در درمان چرم برای از بین بردن لکه های آهن استفاده می شود
 اسید پیروفسفات سدیم به طور گسترده ای در صنایع غذایی برای اهداف واکنش پخت استفاده می شود
SAPP همچنین برای تثبیت محلول پراکسید هیدروژن در برابر کاهش استفاده می شود
 SAPP در نفت استفاده می شود. صنعت به عنوان پراکنده کننده در گل های حفاری چاه نفت
SAPP همچنین کاربرد گسترده ای در فرآیندهای لبنی و طیور دارد

از کاربرد های مهم این ماده میتوان به انواع غذاهای کنسروی همچون کنسرو  ماهی سدیم  اسید پیرو فسفات باعث کم کردن تشکیل کریستال های نا مطلوب  (منیزم آمونیوم فسفات هگزا هیدرات) به وسیله ی تشکیل  کمپلکس با منیزیم  به وجود می آید.

به عنوان یک عامل کنترل در انواع خمیر دندان و نخ دندان، پیروفسفات سدیم نقش دارد. همچنین میتوان گفت این ماده نقش مهمی در محلول های شستشوی دندان قبل از مسواک زدن برای کمک به کم شدن پلاک داشته است.

سدیم اسید پیرو فسفات بدلیل تولید کردن گاز کربنیک که در زمان عملیات مخلوط کردن، نگهداری از خمیر و پختن محصولات خمیری و تهیه کردن پیراشکی و نان و بیسکویت دارای اهمیت بالایی بوده است.

به صورت عمده در بسیاری از ترکیبات مایع و جامد شوینده ی خانگی از پیروفسفات برای جلوگیری کردن از رسوب کردن مواد روی لباس استفاده شده است.

 انواع سدیم اسید پیروفسفات :

سدیم اسید پیروفسفات با واکنش سریع :

• SAPP واکنش سریع با انتشار فوری دی اکسید کربن (CO2) هنگامی که با رطوبت و مواد قلیایی مانند بی کربنات سدیم تماس پیدا می کند مشخص می شود.
• دارای دانه بندی ریز است که انحلال سریع و واکنش بعدی را تسهیل می کند.
• عمدتاً در کاربردهای پخت که نیاز به خمیر شدن فوری است، مانند دونات کیک استفاده می شود.
• مناسب برای محصولاتی با فرآیندهای کوتاه که مستلزم دوره های طولانی استراحت یا تخمیر نیستند.
• حجم و بافت فوری به محصولات پخته شده ارائه می دهد.
• برای محصولاتی که نیاز به انتشار گاز پایدار در دوره های طولانی دارند، ایده آل نیست، زیرا ممکن است منجر به فرار زودهنگام CO2 شود.

سدیم اسید پیروفسفات با واکنش متوسط :

• نرخ متوسطی از انتشار CO2 را نشان می دهد که نه خیلی سریع است و نه خیلی با تأخیر.
• پروفیل دانه بندی متعادلی را ارائه می دهد و از یک واکنش ثابت و کنترل شده اطمینان می دهد.
• معمولاً در محصولاتی که نیاز به تعادل بین خمیر شدن فوری و پایدار دارند، مانند انواع خاصی از کلوچه ها و پنکیک استفاده می شود.
• ایده آل برای محصولات با زمان استراحت متوسط.
• یک عمل خمیری متعادل را فراهم می کند، بدون اینکه ساختار خرده را به خطر بیندازد، حجم را تضمین می کند.
• ممکن است برای محصولات در انتهای طیف پردازش (بسیار سریع یا بسیار کند) مناسب نباشد.

سدیم اسید پیروفسفات با واکنش کند :

• با انتشار تاخیری و پایدار CO2 مشخص می شود.
• به طور معمول دارای دانه بندی درشت تری است که انحلال و واکنش بعدی آن را کندتر می کند.
• در محصولاتی که نیاز به تخمیر یا دوره های استراحت طولانی مدت دارند، مانند نان خاص و خمیر در یخچال استفاده می شود.
• مناسب برای محصولاتی که تحت فرآیندهایی مانند انجماد قرار می‌گیرند، جایی که پس از ذوب عمل خمیر مایه تأخیر مورد نظر است.
• افزایش مداوم در طول فرآیند پخت را تضمین می کند که منجر به یک بافت یکنواخت می شود.
• برای محصولاتی که نیاز به خمیر شدن فوری دارند، مناسب نیست، زیرا ممکن است انتشار گاز با تأخیر زیاد باشد.

سدیم اسید پیروفسفات در فرمول شوینده :

نقش اصلی آن در جلوگیری از رسوب مجدد خاک و مواد معدنی بر روی پارچه یا ظروف در طول فرآیند شستشو است. به عنوان یک نرم کننده و پخش کننده آب، سدیم اسید پیروفسفات می تواند یون های کلسیم و منیزیم موجود در آب سخت را جدا کند و از چسبیدن آنها به کثیفی یا لکه ها جلوگیری کند و به آنها اجازه شستشوی موثر را می دهد. این ویژگی کمک می کند تا اطمینان حاصل شود که مواد شوینده در شرایط آب نرم و سخت به طور موثر کار می کنند و منجر به لباس ها و ظروف تمیزتر و روشن تر می شوند. علاوه بر این، سدیم پیروفسفات می تواند به امولسیون کردن و از بین بردن لکه های چرب یا روغنی کمک کند و قدرت تمیز کنندگی کلی مواد شوینده را بیشتر می کند.

سدیم اسید پیروفسفات در مواد تشکیل دهنده محصول مراقبت از دندان :

سدیم اسید پیروفسفات به دلیل نقش آن به عنوان یک عامل کنترل تارتار در محصولات مراقبت از دندان کاربرد دارد. خواص کیلیت آن آن را قادر می سازد یون های کلسیم را در بزاق جدا کند که در غیر این صورت به تشکیل جرم یا جرم دندانی روی دندان ها کمک می کند. با مهار این فرآیند، سدیم اسید پیروفسفات به جلوگیری از تجمع رسوبات سخت و سفت روی دندان ها کمک می کند که منجر به بهبود بهداشت دهان و دندان و کاهش خطر بیماری لثه و حفره می شود.

سدیم اسید پیروفسفات به عنوان عامل امولسیون کننده :

خواص امولسیون کنندگی آن را قادر می سازد تا مخلوط روغن و آب را تثبیت کند که در غیر این صورت به طور طبیعی جدا می شوند. با کاهش کشش سطحی بین این اجزای غیر قابل اختلاط، سدیم اسید پیروفسفات امولسیون های پایدار و یکنواختی ایجاد می کند.

فروش سدیم اسید پیروفسفات  :

شرکت نیلوفر بهداشت داتیس به عنوان یکی از برترین شرکت ها در زمینه تولید و عرضه پروتئین های هیدرولیز شده، عصاره و تامین مواد اولیه فعالیت دارد. برای کسب اطلاعات بیشتر و همچنین برای خرید سدیم اسید پیروفسفات و تهیه مواد اولیه باکیفیت می توانید با اطلاعات ما در واحد فروش در ارتباط باشید.

سدیم اسید پیروفسفات در شرکت نیلوفر بهداشت داتیس عرضه می شود و با بسته بندی 25 کیلویی قابل تامین می باشد. امکان تامین این ماده در بسته بندی کمتر نیز مقدور می باشد.

جهت دريافت نمونه و خريداری سدیم اسید پیروفسفات با شركت نيلوفر بهداشت داتيس تماس بگيريد .

شماره تماس : 09127667534