اخیراً مخلوط صمغ عربی و مالتودکسترین برای تشکیل نانوذرات برای کپسوله کردن و تحویل اپی گالوکاتچین گالات ، یک پلی فنل چای سبز ، مورد بررسی قرار گرفته است. نانوذرات پیچیده با خشک کردن اسپری آماده شدند و سپس دوباره در آب پراکنده شدند، جایی که نانوذرات تشکیل شدند. نانوذرات در مهار تکثیر سلولی سلول سرطانی پروستات کارآیی بهتری نسبت به ترکیب آزاد نشان دادند که پتانسیل آن را برای گنجاندن در غذاهای کاربردی با اثرات پیشگیری از سرطان نشان داد. با این وجود، نانوذرات صمغ عربی/مالتودکسترین آماده‌شده دارای شاخص پراکندگی زیاد و پتانسیل زتا پایینی بودند که ممکن است پایداری چنین نانوذراتی را به خطر بیندازد.

نانوکپسوله‌سازی مواد مغذی چربی دوست، ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و اسید دوکوزاهگزانوئیک (DHA) نیز اخیراً در نانوذرات پیچیده تهیه‌شده با صمغ عربی و کازئینات سدیم به دست آمده و برای غنی‌سازی در آب میوه آزمایش شده‌است . نانوذرات به عنوان یک ساختار چند لایه طبقه بندی شدند که با روش رسوب الکترواستاتیکی در pH 4، که در آن کازئینات سدیم و صمغ عربی بارهای سطحی مخالف دارند، تهیه شده است. اندازه نانوذرات 230 نانومتر و راندمان کپسوله سازی بالا (79 درصد) بود. غنی‌سازی نانوذرات به آب میوه بر ویژگی‌های حسی تأثیری نداشت و زیست‌دسترسی‌پذیری این مواد مغذی پس از آزمایش هضم آزمایشگاهی حدود 50 درصد بود .

این مطالعه به وضوح نشان داد که استفاده از اسیدهای چرب ضروری در فرمولاسیون مواد غذایی را می توان با کپسوله کردن در نانوذرات کمپلکس پروتئین-پلی ساکارید به دست آورد. صمغ عربی اخیراً نشان داده شده است که می تواند ساختار پیچیده ای را با مواد مغذی تشکیل دهد.

صمغ عربی صمغی است که از درختان خاصی مانند درخت اقاقیا سنگال تراوش می کند. این منبع فیبر غذایی است که می تواند در آب حل شود.

صمغ عربی باعث می شود افراد احساس سیری کنند، بنابراین ممکن است زودتر از آنچه در غیر این صورت انجام می دادند دست از خوردن بکشند. این ممکن است منجر به کاهش وزن و کاهش سطح کلسترول شود .
صمغ عربی برای کلسترول بالا، دیابت، سندرم روده تحریک پذیر ( IBS ) و سایر شرایط استفاده می شود، اما شواهد علمی خوبی برای حمایت از این موارد وجود ندارد.

صمغ عربی را با Acacia rigidula، acai یا cassie absolute (Acacia farnesiana) اشتباه نگیرید. اینها گیاهان مختلف با اثرات متفاوت هستند.

کاربرد های صمغ عربی :

مخلوط صمغ عربی از پلی ساکاریدها و گلیکوپروتئین ها به آن خاصیت چسب و اتصال دهنده ای می دهد که برای انسان قابل خوردن است. در جاهایی که مسمومیت آن مشکلی ندارد ، مواد دیگری جایگزین آن شده اند ، زیرا نسبت مواد شیمیایی مختلف در صمغ عربی بسیار متفاوت است و آن را غیرقابل پیش بینی می کند. این یک عنصر مهم در شربت نوشابه و آب نبات های صمغی “سخت” مانند قطره های صمغی ، گل ختمی ، و آب نبات های شکلاتی M&M است.

برای هنرمندان ، این کلاسور سنتی در رنگ آبرنگ و در عکاسی برای چاپ صمغ است و به عنوان یک کلاسور در ترکیبات پیروتکنیک استفاده می شود . داروها و لوازم آرایشی نیز از صمغ به عنوان چسب ، امولسیفایر و عامل تعلیق کننده یا عامل افزایش دهنده ویسکوزیته استفاده می کنند. شراب سازان از صمغ عربی به عنوان یک عامل تصفیه شراب استفاده کرده اند .

این یک عنصر مهم در جلا دهنده کفش است و می توان از آن در ساخت مخروط بخور خانگی استفاده کرد. همچنین به عنوان چسب قابل لیس زدن ، به عنوان مثال بر روی تمبرهای پستی ، پاکت نامه ها و کاغذهای سیگار استفاده می شود . چاپگرهای لیتوگرافی از آن برای نگه داشتن نواحی غیر تصویری صفحه در معرض آب استفاده می کنند.  این درمان همچنین به توقف اکسیداسیون صفحات چاپ آلومینیوم در فاصله بین پردازش صفحه و استفاده از آن در دستگاه چاپ کمک می کند .

• بهبود جذب کلسیم از دستگاه گوارش
• ضد دیابت
• ضد چاقی (آدامس عربی شاخص توده بدن و درصد چربی بدن را کاهش می دهد)
• پتانسیل کاهش چربی (صمغ عربی کلسترول تام، LDL و تری گلیسیرید را کاهش می دهد)
• فعالیت های آنتی اکسیدانی
• حمایت از کلیه و کبد
• عملکرد سیستم ایمنی از طریق تعدیل انتشار برخی از واسطه های التهابی
• پری بیوتیک که عملکرد سد روده را بهبود می بخشد، از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند و علائم بیماری های روده تحریک پذیر را کاهش می دهد.
• در موش‌های صحرایی، اثر محافظتی روی روده در برابر اثرات نامطلوب داروی NSAID ملوکسیکام