آگار آگار چیست ؟
مشخصات فیزیکی و شیمیایی :
- فرمول شیمیایی : آگار C 14 H 24 O 9
- نقطه ذوب : 85 درجه سانتی گراد
- پی اچ : 6.5-7.5
- انحلال پذیری : نامحلول در آب سرد؛ محلول در آب جوش
- ویسکوزیته : بالا
- جایگزین : صمغ زانتان، عصاره کندروس کریسپوس، هیدروکسی پروپیل گوار
آگار آگار :
این ماده ژله مانند ترکیبی از کربوهیدرات هایی است که از جلبک قرمز، نوعی جلبک دریایی، استخراج شده است. آگار علاوه بر پخت و پز، کاربردهای متعددی دارد، از جمله به عنوان پرکننده در اندازه کاغذ و پارچه، یک عامل شفاف کننده در دم کردن، و اهداف علمی خاص. همچنین با نام‌های لیوان چینی، چمن چینی، کانتن ژاپنی، ژلاتین ژاپنی و دای چوی گوه شناخته می‌شود و در دستور العمل‌های دسر ژاپنی استفاده می‌شود.
آگار آگار که در محافل آشپزی به نام فقط آگار شناخته می شود، یک ژلاتین گیاهی است که از جلبک دریایی به دست می آید. ژلاتین گیاهی سفید و نیمه شفاف به صورت پولکی، پودری، نواری و رشته ای به فروش می رسد و می تواند در دستور العمل ها به عنوان یک عامل تثبیت کننده و غلیظ کننده استفاده شود.
منشاء آگار آگار:
کاربرد آگار آگار:
مراقبت از پوست:
آگار در مراقبت از پوست به دلیل خاصیت مرطوب کنندگی و تسکین دهنده آن استفاده می شود. این یک سد محافظ بر روی پوست ایجاد می کند، رطوبت را مسدود می کند و از کم آبی جلوگیری می کند. علاوه بر این، آگار به بهبود بافت پوست و کاهش التهاب کمک می کند و آن را برای پوست های حساس یا تحریک شده مفید می کند.این به تثبیت محصولات مرطوب‌کننده مانند لوسیون‌ها و کرم‌ها کمک می‌کند و همچنین به ضخامت اضافه می‌کند تا بافتی نرم‌تر و کرم‌تر ایجاد کند. علاوه بر این، به عنوان یک مشتق از جلبک های دریایی، تصور می شود که آگار حفظ رطوبت را بهبود می بخشد، که ممکن است به کاهش خشکی پوست کمک کند .
لوازم آرایشی تزئینی:
در لوازم آرایشی از آگار به عنوان یک عامل غلیظ کننده و تثبیت کننده در فرمولاسیون های مختلفی مانند کرم ها، لوسیون ها و ماسک ها استفاده می شود. این به بهبود بافت و قوام محصولات، اطمینان از کاربرد صاف و توزیع یکنواخت مواد فعال کمک می کند. علاوه بر این، آگار یک اثر مرطوب کننده ایجاد می کند و پوست را نرم و لطیف می کند.
خاصیت آگار آگار:
- نرم کننده
- مرطوب کننده
- مرطوب کننده
- حالت دهنده پوست
- صاف کردن
- تثبیت کننده
آگار آگار در مقابل ژلاتین :
تفاوت اصلی بین آگار و ژلاتین از جایی است که آنها به دست می آیند. در حالی که ژلاتین‌های حیوانی از کلاژن دام (از غضروف، استخوان، پوست و تاندون‌ها) ساخته می‌شوند، آگار آگار کاملاً گیاهی است و از گیاه جلبک قرمز به دست می‌آید. دو عامل تنظیم نیز رفتار متفاوتی از خود نشان می دهند و باید هنگام ترکیب در یک دستور غذا به روش های متفاوتی آماده شوند. آگار آگار برای سفت شدن باید بجوشد، در حالی که ژلاتین می تواند به سادگی در آب گرم حل شود. زیرا آگار در دمای 185 درجه فارنهایت ذوب می شود، در حالی که ژلاتین در دمای 95 درجه فارنهایت ذوب می شود.
دستور العمل به دست آمده دارای تغییرات ظریفی نیز خواهد بود: غذاهای تهیه شده با آگار سفت تر و کمتر خامه ای و تندتر از غذاهای تهیه شده با ژلاتین خواهند بود. دستور العمل های آگار-آگار همچنین هنگامی که در معرض دماهای بالاتر قرار می گیرند سفت می مانند، در حالی که ژلاتین مقداری از ثبات خود را از دست می دهد.
انواع :
آگار آگار به صورت فلیک، پودر، میله و رشته به فروش می رسد. جلبک دریایی معمولاً به صورت ژل جوشانده می شود، فشرده می شود، خشک می شود و سپس برای تشکیل تکه های آگار خرد می شود، به صورت پودر در می آید، به صورت میله ای در انجماد خشک می شود یا به رشته هایی تبدیل می شود. این پودر نسبت به فلیک ها ارزان تر است و کار کردن با آن راحت ترین است زیرا تقریباً بلافاصله حل می شود، در حالی که پولک ها چند دقیقه طول می کشد و باید مخلوط شوند تا صاف شوند. این پودر همچنین در هنگام جایگزینی ژلاتین به نسبت 1:1 استفاده می شود – هنگام استفاده از فلیک ها، 1/3 مقدار ژلاتین مورد نیاز باید اضافه شود. میله‌ها، چوب‌ها و تکه‌های آگار را می‌توان به شکل پودر در مخلوط‌کن یا غذاساز تبدیل کرد. مشابه ژلاتین، انواع طعم‌دار و رنگی آگار موجود است.
آیا آگار آگار همان ژلاتین است؟
در حالی که ژلاتین از حیوانات ساخته می شود، آگار از جلبک قرمز ساخته می شود که آن را به یک جایگزین گیاهی محبوب برای ژلاتین تبدیل می کند.
آیا آگار آگار برای مو خوب است؟
آیا آگار آگار برای سلامتی مفید است؟
مشخصات ایمنی آگار آگار:
فروش آگار آگار:
شرکت نیلوفر بهداشت داتیس به عنوان یکی از برترین شرکت ها در زمینه تولید و عرضه پروتئین های هیدرولیز شده، عصاره و تامین مواد اولیه فعالیت دارد. برای کسب اطلاعات بیشتر و همچنین برای خرید آگار آگار و تهیه مواد اولیه باکیفیت می توانید با اطلاعات ما در واحد فروش در ارتباط باشید.
اگر به دنبال آگار آگار هستید، با ما تماس بگیرید. ما یکی از واردکننده های و تامین کنندگان پیشرو و حرفه ای ایران در این زمینه هستیم. قیمت رقابتی و خدمات پس از فروش خوب در دسترس است.
آگار آگار در شرکت نیلوفر بهداشت داتیس عرضه می شود و با بسته بندی 25 کیلویی قابل تامین می باشد.
امکان تامین این ماده در بسته بندی کمتر نیز مقدور می باشد.
جهت دريافت نمونه و خريداري آگار آگار با شركت نیلوفر بهداشت داتیس تماس بگيريد .
شماره تماس : 09127667534